芭蕉花——曾孝濂

芭蕉（Musa basjoo Siebold）为多年生草本植物，植株高2.5～4米。叶纤维为芭蕉布（称蕉葛）的原料，亦为造纸原料。红河县各个民族都有种植芭蕉的习惯。芭蕉叶面宽广如扇，树形美观。芭蕉花呈红褐色或紫色焰苞状，花穗在顶上下垂，形如心脏，开花的时候更显诗情画意。在红河县，芭蕉花是人们餐桌上的一道美味佳肴，人们把芭蕉花切碎焯水后漂洗，或者切碎用盐腌后再漂去涩味，搭配特有的哈尼食材，做出红烧肉煮芭蕉花、凉拌芭蕉花、素炒芭蕉花等美味菜肴。芭蕉花富含氨基酸、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。